简单三步熬制出家庭版酸甜菠萝酱
发布时间:2026-08-01 06:01:27 作者:玩站小弟
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第一步:盐水浸泡去涩第二步:砂糖腌制去酸第三步:小火熬制起胶材料:菠萝1个1斤左右、白砂糖1/3杯(1次性杯子)、冰糖30颗、1杯清水制作:1、将菠萝切成几大片,放入淡盐水中浸泡10分钟;2、将菠萝从
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第一步:盐水浸泡去涩
第二步:砂糖腌制去酸
第三步:小火熬制起胶
材料:菠萝1个1斤左右、简单家庭白砂糖1/3杯(1次性杯子)、步熬版酸冰糖30颗、制出1杯清水
制作:
1、甜菠将菠萝切成几大片,萝酱放入淡盐水中浸泡10分钟;
2、简单家庭将菠萝从盐水中提出,步熬版酸沥干水分,制出切成小块,甜菠撒上白砂糖拌匀,萝酱盖上保鲜膜,简单家庭送入冰箱冷藏24小时;
3、步熬版酸将糖腌一天后的制出菠萝倒入搅拌机中,加入一杯清水,甜菠搅拌成菠萝浆;
4、萝酱将搅拌过的菠萝浆倒入锅中,大火烧开,加入冰糖,改小火,边煮边搅拌;
5、大概40分钟左右酱变得浓稠而细腻,这个时候可以加入点增加稠度的麦芽糖或者果胶等,没有可不加;
6、熬到非常浓稠的感觉,即可关火了,趁热装入无水无油的干净容器中,密封保存。冷怯后建议放入冰箱保鲜仓,建议1礼拜内吃完。
小贴士:
1、如果不用搅拌机的话,切成小块来熬,很难将菠萝颗粒熬烂,纤维比较粗;
2、菠萝和凤梨要自己区分清楚,菠萝带酸性的,糖要多放点,凤梨不用放很多糖;菠萝便宜,凤梨贵;
3、熬酱要用耐酸的锅子,比如不锈钢锅、沙锅、搪瓷锅、玻璃锅等;
4、果酱为高浓缩的食品,一次不要吃太多哦。
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